Estudo Científico
27 de março de 2026
ciência e evidências
ESTUDOS CIENTÍFICOS
A King Funghi acredita que o consumidor merece informação de qualidade. Esta seção reúne estudos científicos publicados em periódicos revisados por pares sobre cogumelos comestíveis e medicinais: composição nutricional, atividade antitumoral, imunomodulação, ação antimicrobiana e outros efeitos documentados. Nada de achismos: apenas dados verificados e fontes identificadas.
Estudo Científico
27 de março de 2026
Avaliação do Potencial Nutricional, Antioxidante e Antibacteriano de Cogumelos Comestíveis
Pesquisa da FAO/AGRIS que avalia a composição físico-química e nutricional de sete espécies de cogumelos comestíveis comercializados no Brasil. Destaca o papel das β-glucanas e compostos fenólicos como agentes bioativos.
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27 de março de 2026
Estudo da Capacidade Antioxidante de Cogumelos Comestíveis
Dissertação de mestrado da Universidade de Coimbra (Portugal, 2015) que investiga a capacidade antioxidante de diversas espécies de cogumelos comestíveis, contribuindo para a compreensão do papel desses fungos na prevenção de patologias associadas ao estresse oxidativo.
Estudo Científico
27 de março de 2026
Cogumelos Comestíveis no Brasil: Uma Revisão da Literatura
Revisão publicada no Research, Society and Development Journal que reúne características nutricionais e físico-químicas dos cogumelos mais consumidos no Brasil, discutindo os desafios de preço, cultivo e desconhecimento dos benefícios.
Estudo Científico
27 de março de 2026
Hongos Comestibles en Brasil: Estado Actual del Conocimiento, Avances y Perspectivas
Artigo publicado na revista Lilloa (Argentina) sobre cogumelos comestíveis no Brasil. O país possui mais de 400 espécies silvestres comestíveis registradas, mas o mercado se concentra em espécies exóticas. Espécies nativas representam perspectiva promissora.
Estudo Científico
27 de março de 2026
Cogumelos Comestíveis: Benefícios à Saúde, Mercado e Aspectos da Produção
Artigo acadêmico que traça um panorama histórico e atual do consumo de cogumelos, desde civilizações antigas (600 a.C.) até o mercado brasileiro contemporâneo. Destaca São Paulo como principal polo de comercialização e produção no Brasil.
Estudo Científico
27 de março de 2026
Estudo Comparativo de Cogumelos Comestíveis: Ação Antioxidante e Antibacteriana
Pesquisa da UNESP que compara diferentes espécies de cogumelos comestíveis comercializados no Brasil quanto à ação contra radicais livres e atividade antibacteriana. Destaca o Agaricus blazei no uso popular para prevenção do envelhecimento e tratamento de doenças crônicas.
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27 de março de 2026
Composição em Minerais de Cogumelos Comestíveis Cultivados no Brasil: Pleurotus spp e Outras Espécies Desidratadas
Estudo publicado no Archivos Latinoamericanos de Nutrición (2000) que analisa o conteúdo mineral de Pleurotus spp (hiratake e shimeji) e cogumelos secos importados. Classifica-os como fonte de potássio e cobre, sem sódio, indicados para hipertensos.
Estudo Científico
27 de março de 2026
Cogumelos Comestíveis da Ordem Agaricales: Aspectos Nutricionais e Atividade Farmacológica no Câncer
Desde 1980, investigam-se os efeitos dos princípios ativos de Shiitake, Paris, Pleurotus e Volvariella em portadores de câncer, com resultados promissores em estudos in vitro, in vivo e clínicos. Publicado na Infarma - Ciências Farmacêuticas.
Estudo Científico
27 de março de 2026
Potencial antibacteriano de cogumelos das espécies Lentinus edodes, Agaricus bisporus e Agaricus blazei com enfoque no Helicobacter pylori
Pesquisa da UNESP investiga o potencial antibacteriano de três espécies de cogumelos comestíveis contra bactérias resistentes, com foco no Helicobacter pylori. Diante do aumento de cepas resistentes a fármacos antimicrobianos, o estudo aponta os cogumelos como fonte promissora de novos agentes terapêuticos.
Estudo Científico
27 de março de 2026
Avaliação nutricional do cogumelo shiitake em função da linhagem e do tipo de eucalipto
Estudo científico publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (SciELO) avalia como a linhagem cultivada e o substrato de eucalipto influenciam o valor nutricional do Lentinula edodes (Berk.) Pegler, o shiitake. Resultados indicam variações significativas em proteínas, fibras e compostos bioativos conforme o manejo.