Lasanha de Palmito
de Pupunha

Disponível semanalmente · Entrega no RJ e envio para todo o Brasil

Vegano · Sem Glúten · Sem Lactose · Sem Conservantes
Produto fresco. Validade: 10 dias. Manter refrigerado entre 2°C e 8°C.

Sobre o Produto

O palmito de pupunha (Bactris gasipaes) é extraído da palmeira pupunheira, nativa da Amazônia e amplamente cultivada no Brasil. Diferente do palmito juçara, a extração do pupunha não mata a palmeira: ela rebrota e pode ser colhida novamente, tornando-o o tipo mais sustentável disponível no mercado.

Nossa Lasanha de Palmito de Pupunha é cortada artesanalmente em lâminas largas e finas, com espessura uniforme, prontas para substituir a massa de trigo em lasanhas, canelones e outras preparações. O resultado é um prato naturalmente vegano, sem glúten, com textura delicada e sabor levemente adocicado, muito diferente do palmito em conserva que a maioria conhece.

Produzido de forma artesanal, sem conservantes, sem aditivos e sem processamento industrial. Cada bandeja contém 210g de lâminas frescas, suficientes para uma lasanha média de 2 a 3 porções. Disponível semanalmente, sempre com validade de 10 dias a partir da data de corte.

Para quem busca reduzir carboidratos, eliminar o glúten da dieta ou simplesmente explorar ingredientes de alta qualidade gastronômica, este produto é uma das substituições mais elegantes e saborosas que existem. Chefs e cozinheiros amadores que experimentam pela primeira vez raramente voltam à massa convencional.

Modo de Preparo

O palmito pupunha fresco pode ser utilizado diretamente, sem necessidade de pré-cozimento. Diferente do palmito em conserva, que exige fervura de 15 minutos para eliminar conservantes e reduzir o sódio, o pupunha in natura não apresenta esse requisito.

Para uso como massa de lasanha, recomenda-se o seguinte pré-preparo:

1. Retire as lâminas da bandeja e enxágue rapidamente em água corrente.
2. Leve uma panela com água e uma pitada de sal ao fogo até ferver.
3. Mergulhe as lâminas na água fervente por 2 a 3 minutos. Esse branqueamento rápido amolece levemente a textura e facilita o manuseio na montagem da lasanha.
4. Retire com uma escumadeira e transfira para uma tigela com água fria (choque térmico) para interromper o cozimento e preservar a cor.
5. Escorra bem e seque com papel toalha antes de montar as camadas.

Para preparações grelhadas ou salteadas, o branqueamento é opcional. O palmito pode ir diretamente à frigideira com azeite, alho e ervas.

Dicas de Receitas

As lâminas de palmito pupunha são extremamente versáteis. Algumas sugestões:

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