palmito de pupunha fresco
Espaguete de Palmito
de Pupunha
Artesanal · Fresco · Vegano · Disponível semanalmente
Bandeja 210g · Fresco in natura · Disponível semanalmente
R$ 22
Disponível semanalmente · Entrega no RJ e envio para todo o Brasil
Vegano · Sem Glúten · Sem Lactose · Sem Conservantes
Produto fresco. Validade: 10 dias. Manter refrigerado entre 2°C e 8°C.
Sobre o Produto
O palmito de pupunha (Bactris gasipaes) é extraído da palmeira pupunheira, nativa da Amazônia e amplamente cultivada no Brasil. Ao contrário do palmito juçara, a extração do pupunha não mata a palmeira: ela rebrota e pode ser colhida novamente, tornando-o o tipo mais sustentável disponível no mercado nacional.
Nosso Espaguete de Palmito de Pupunha é cortado artesanalmente em fios finos e uniformes, com textura firme e sabor delicado, levemente adocicado. É a alternativa mais elegante ao macarrão de trigo: naturalmente vegano, sem glúten, com densidade calórica muito inferior à massa convencional e sem qualquer aditivo ou conservante.
Cada bandeja contém 210g de fios frescos, suficientes para 2 a 3 porções. Produzido sem processamento industrial, sem conservantes e sem aditivos. Disponível semanalmente, sempre com validade de 10 dias a partir da data de corte.
Para quem busca reduzir carboidratos, eliminar o glúten ou simplesmente explorar ingredientes de alta qualidade gastronômica, o espaguete de palmito é uma das substituições mais versáteis e surpreendentes. A textura após o preparo é firme, com boa absorção de molhos, e o sabor neutro combina com praticamente qualquer base: tomate, azeite, manteiga, creme ou molhos orientais.
Modo de Preparo
O espaguete de palmito pupunha fresco é extremamente rápido de preparar. Diferente do palmito em conserva, que exige fervura prolongada para eliminar conservantes e reduzir o sódio, o pupunha in natura não apresenta esse requisito.
Para uso como substituto do espaguete, o pré-preparo recomendado é:
- Retire os fios da bandeja e enxágue rapidamente em água corrente.
- Leve uma panela com água e uma pitada de sal ao fogo até ferver.
- Mergulhe os fios na água fervente por 30 segundos. Esse tempo é suficiente para aquecer e amaciar levemente sem perder a textura firme característica.
- Retire com uma escumadeira ou peneira e escorra bem.
- Sirva imediatamente com o molho de sua preferência.
Para preparações frias (saladas, bowls), os fios podem ser usados diretamente sem cozimento. Para refogados e salteados, vão direto à frigideira com azeite e alho, sem necessidade de pré-fervura.
Dicas de Receitas
Os fios de palmito pupunha aceitam praticamente qualquer molho e técnica de preparo. Algumas sugestões:
Espaguete ao Molho de Cogumelos King Funghi
Refogue Shiitake ou Portobello fatiados com alho, azeite e tomilho. Adicione creme de leite ou leite de coco, ajuste o sal e finalize com os fios de palmito escaldados por 30 segundos. O resultado combina dois dos produtos mais nobres da nossa linha em um prato de alto nível gastronômico.
Espaguete ao Alho e Azeite com Cogumelos Salteados
Doure alho fatiado em azeite generoso, adicione cogumelos Hiratake ou Enoki e salteie em fogo alto. Junte os fios de palmito, ajuste o sal e finalize com pimenta-do-reino e salsinha. Pronto em menos de 10 minutos.
Pad Thai Vegano com Palmito
Substitua o macarrão de arroz pelos fios de palmito. Salteie com tofu, brotos de feijão, cebolinha, amendoim triturado e molho de tamarindo. Uma releitura vegana e sem glúten do clássico tailandês, com textura surpreendentemente similar ao original.
Bowl Frio com Legumes e Molho de Gergelim
Use os fios de palmito crus como base de um bowl frio. Complete com pepino, cenoura ralada, edamame, abacate e molho de gergelim com shoyu e gengibre. Leve, nutritivo e pronto em minutos.
Espaguete ao Molho Pomodoro Clássico
Prepare um molho de tomate fresco com manjericão e alho. Escalde os fios por 30 segundos, escorra e sirva com o molho quente por cima. Finalize com azeite extravirgem e parmesão ou levedura nutricional para a versão vegana.
Informação Nutricional
Porções por embalagem: 3 · Porção: 70g (⅓ da bandeja)
| Nutriente | 100g | 70g (1 porção) | %VD* |
|---|---|---|---|
| Valor Calórico | 115 kcal / 481 kJ | 80,5 kcal / 336,7 kJ | 4,0% |
| Carboidratos | 25,6 g | 17,9 g | 5,9% |
| Açúcares Totais | 1,2 g | 0,8 g | — |
| Proteínas | 2,7 g | 1,9 g | 3,8% |
| Gorduras Totais | 0,2 g | 0,1 g | 0,3% |
| Gorduras Saturadas | 0,0 g | 0,0 g | 0,0% |
| Gordura Trans | 0,0 g | 0,0 g | 0,0% |
| Fibra Alimentar | 1,5 g | 1,1 g | 4,3% |
| Sódio | 14 mg | 9,8 mg | 0,4% |
| Potássio | 1.810 mg | 1.267 mg | — |
| Zinco | 3,73 mg | 2,61 mg | — |
* % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Percentual de valores diários fornecidos pela porção. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Fonte: TACO — Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição, UNICAMP 2011. Valores referentes ao palmito pupunha fresco (Bactris gasipaes). Potássio e Zinco: valores informativos, sem %VD estabelecido pela RDC 429/2020.
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