Arroz de Palmito
de Pupunha

Bandeja 210g · Fresco in natura · Disponível semanalmente

R$ 24

Disponível semanalmente · Entrega no RJ e envio para todo o Brasil

Vegano · Sem Glúten · Sem Lactose · Sem Conservantes
Produto fresco. Validade: 10 dias. Manter refrigerado entre 2°C e 8°C.

Sobre o Produto

O arroz de palmito é o palmito pupunha fresco (Bactris gasipaes) ralado ou processado em grãos finos que imitam visualmente o arroz convencional. A técnica é simples: o palmito é ralado grosso ou picado em processador, produzindo fragmentos de tamanho e textura semelhantes ao arroz cozido. O resultado é um ingrediente versátil, com sabor suave e levemente adocicado, que absorve temperos e caldos com facilidade.

Com apenas 115 kcal por 100g e praticamente zero gordura, o arroz de palmito é uma das substituições de carboidratos mais eficientes disponíveis: mantém o volume e a aparência do prato, reduz drasticamente as calorias e o índice glicêmico, e ainda entrega fibras, proteínas e potássio em quantidades relevantes. É uma alternativa real ao arroz de couve-flor, com sabor mais neutro e textura mais firme.

Cada bandeja contém 210g de produto fresco, sem conservantes, sem sal adicionado e sem qualquer processamento além do corte. Produzido artesanalmente e disponível semanalmente, com validade de 10 dias sob refrigeração entre 2°C e 8°C. Completamente vegano, sem glúten e sem lactose.

O palmito pupunha é cultivado de forma sustentável: a palmeira perfilha após o corte e não precisa ser derrubada, garantindo produção contínua sem impacto ambiental. É o palmito mais produzido no Brasil, com origem rastreável e qualidade consistente ao longo do ano.

Modo de Preparo

O arroz de palmito é entregue cru e pronto para uso. Não requer fervura prévia nem dessalgue. O pré-preparo é rápido e varia conforme a aplicação desejada.

Para uso como substituto de arroz (refogado):

1. Retire da embalagem e escorra o excesso de umidade com papel absorvente ou pano limpo, pressionando levemente.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto com azeite ou óleo de coco.
3. Adicione o arroz de palmito e refogue por 3 a 5 minutos, mexendo sempre, até evaporar a umidade e os grãos ficarem levemente dourados.
4. Tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Sirva imediatamente.

Para uso cru em saladas e bowls: escorra a umidade e use diretamente, sem cozimento. Para risotos: adicione ao caldo quente e cozinhe por 4 a 6 minutos, mexendo sempre, até atingir a cremosidade desejada. O palmito não libera amido como o arroz convencional; a cremosidade do risoto vem do caldo e dos ingredientes adicionados.

Dicas de Receitas

O arroz de palmito funciona como base neutra que absorve os sabores dos ingredientes ao redor. Combinado com cogumelos King Funghi, ganha profundidade de sabor e se transforma em pratos completos, nutritivos e de alto apelo gastronômico.

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