O Portobello é a versão madura do Champignon de Paris (Agaricus bisporus). Com chapéu aberto e lamelas escuras, possui sabor umami intenso, textura firme e é rico em Vitamina D, Selênio e aminoácidos essenciais. Chega com menos de um dia de colhido, direto dos produtores do RJ, SP, MG e PR.
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Conservação: Manter na geladeira entre 2°C e 8°C. Consumir em até 10 dias após a entrega. Se não consumir e for congelar, fatiar antes. Não lavar, pois absorve líquido e perde sabor e textura. Se necessário, limpar com papel levemente úmido e/ou uma escovinha ou pincel suaves antes do uso.
Descrição
O Rei da Versatilidade: Conheça o Poder do Cogumelo Portobello
Se você busca sabor e saúde em uma única mordida, o Cogumelo Portobello é o seu melhor aliado. Aqui na King Funghi, ele é vendido em bandejas de 500g e chega todos os dias de diversos produtores de diversas cidades do Rio de Janeiro, São Paulo, Minas Gerais e Paraná. Esse fluxo constante garante algo que os supermercados tradicionais raramente conseguem oferecer: uma logística ultrarrápida onde o cogumelo, muitas vezes, chega na casa dos nossos clientes com menos de um dia de colhido.
Por que o Portobello é tão especial?
Cientificamente, ele pertence à espécie Agaricus bisporus, o "irmão mais velho" do Champignon de Paris. A diferença está no tempo de maturação: o Portobello é deixado no substrato por mais tempo, permitindo que o chapéu se abra, revelando lamelas escuras e desenvolvendo textura densa e sabor umami intenso.
Ciência a favor da sua saúde
O Portobello é uma das raras fontes não animais de Vitamina D, essencial para o sistema imunológico e a saúde óssea. Riquíssimo em Selênio (34% VD por 100g), possui baixíssimas calorias (22 kcal/100g) e perfil completo de aminoácidos essenciais.
Curiosidades
O Protetor Solar Natural: Quando expostos à luz UV, os Portobellos sintetizam Vitamina D, tornando-se um suplemento natural direto no prato.
O "Bife" Vegetariano: Baixa perda de água durante o cozimento e resistência ao calor fazem do chapéu do Portobello o hambúrguer vegetal perfeito.
Proteção Cognitiva: Estudos associam o consumo regular de fungos do gênero Agaricus à proteção das funções cognitivas.
Fontes
- USDA FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169255/nutrients
- NIH: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4320875/
- American Mushroom Institute: https://www.americanmushroom.org/main/portabella/
Informação Nutricional
Porção: 100g| Valor energético | 22 kcal |
| Água | 92,9 g |
| Proteínas | 2,11 g |
| Carboidratos totais | 3,87 g |
| Fibra alimentar | 1,3 g |
| Gorduras totais | 0,35 g |
* O Portobello é a versão madura do Champignon de Paris (Agaricus bisporus). Quando exposto à luz UV, sintetiza Vitamina D de forma similar aos humanos.
Fonte: USDA FoodData Central - ID 169255
| Domínio | Eukaryota |
| Supergrupo | Opisthokonta |
| Reino | Fungi |
| Subreino | Dikarya |
| Filo | Basidiomycota |
| Subfilo | Agaricomycotina |
| Classe | Agaricomycetes |
| Subclasse | Agaricomycetidae |
| Ordem | Agaricales |
| Família | Agaricaceae |
| Gênero | Agaricus |
| Espécie | Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach, 1946 |
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