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Quantidade
Conservação: Delicado e mais perecível, deve ser armazenado na geladeira refrigerado entre 2°C e 8°C e em saco de papel ou embalagem arejada, nunca em saco plástico hermético que retém umidade e acelera a deterioração. Sua validade é curta, durando de 2 a 5 dias e deve ser descartado se apresentar odor forte, manchas escuras ou textura viscosa. Antes do preparo, a limpeza deve ser feita com pano úmido ou escova macia, evitando lavar em água corrente para não encharcar os cogumelos. Possui sabor suave e levemente adocicado, com aroma que lembra cacau, e textura macia e carnuda. Pode ser preparado refogado em fogo alto até dourar, grelhado, assado no forno a 200°C por 15 minutos, ou utilizado em sopas, risotos, massas e como substituto de carne em preparos como shawarma vegano.
Descrição
O Pleurotus Dourado
O Pleurotus citrinopileatus var. golden, conhecido como Pleurotus Golden ou Golden Oyster, é uma variedade de coloração dourada intensa, cultivada especialmente por sua beleza ornamental e sabor delicado. Muito similar ao Citrino em composição, mas com tonalidade mais profunda e chapéus levemente maiores.
Sabor suave e levemente adocicado, com textura macia. A coloração dourada é seu principal diferencial visual, tornando-o destaque em apresentações gastronômicas.
Valor Nutricional
Perfil nutricional similar ao Pleurotus ostreatus: rico em proteínas, fibras beta-glucanas, vitaminas do complexo B e compostos antioxidantes.
Como Usar
Melhor em preparações rápidas para preservar a cor: salteado, em massas, sopas e como guarnição. Combina com alho, azeite, limão e ervas frescas. Pode ser consumido cru em saladas.
Na King Funghi, o Pleurotus Golden é entregue fresco com o frescor que preserva a coloração dourada intensa e o sabor delicado, diferenciais que se perdem rapidamente após a colheita.
Informação Nutricional
| Energia | 33 kcal |
| Proteínas | 3,3g |
| Carboidratos | 5,6g |
| Fibras | 2,3g |
| Gorduras Totais | 0,4g |
Fonte: Literatura científica (por analogia com P. ostreatus)
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